Công thức hóa học của đường Saccarose, Glucose, Fructose là gì?

Công thức hóa học của đường Saccarose, Glucose, Fructose là gì? đường là một loại thực phẩm quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày.

– Vậy có những loại đường nào? Sau đây hãy cùng tìm hiểu về công thức hóa học của đường Saccarose, Glucose, Fructose này nhé.

Xem ngay : Tính chất và công thức hóa học của rượu là gì?

– Đường có vị ngọt như đường mía lấy từ mía hoặc củ cải đường, fructose lấy từ trái cây, mật ong… và trong nhiều nguồn khác.

– Đường ngọt là một loại thức ăn cơ bản, là nguyên liệu chính để làm gia vị cho các món ăn, làm mứt, kẹo và các món tráng miệng. Vậy có những loại đường nào? Công thức hóa học của loại đường đó như là như thế nào? Hãy cùng đi tìm hiểu nhé.

Công thức hóa học của đường Saccarose là gì ?

– Sucroza hay saccarôzơ, saccharose là một disacarit (glucose + fructose) với công thức phân tử C12H22O11.

– Nó còn có một tên khác là là α-D-glucopyranozyl-(1→2)-β-D-fructofuranozit (kết thúc bằng “ozit” vì nó không phải là đường khử).

cong-thuc-hoa-hoc-cua-duong

Một số thông tin khác

  • Công thức: C12H22O11
  • Khối lượng phân tử: 342,3 g/mol
  • Điểm nóng chảy: 186 °C
  • Khối lượng mol: 342.29648 g/mol
  • Độ hòa tan trong nước: 211,5 g/100 ml (20 °C)
  • Khối lượng riêng: 1,587 g/cm³

Công thức hóa học của đường Glucose là gì ?

– Glucose là một cacbohidrat đơn giản nhất (monosaccarit). Glucose có công thức phân tử là C6H12O6 tồn tại ở dạng mạch hở và mạch vòng. Trong dung dịch, chúng chỉ ở dạng vòng 6 cạnh gồm dạng \alpha và \beta.

– Glucose trong phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức có 1 nhóm -CH=O và ancol 5 chức có chứa 5 nhóm OH liền kề. Công thức cấu tạo hóa học của glucose mạch hở như sau:

CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH -CH=O

Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]4CHO

cong-thuc-hoa-hoc-cua-duong-1

Một số thông tin khác:

  • Công thức phân tử: C6H12O6
  • Khối lượng mol: 180.16 g/mol
  • Khối lượng riêng: 1.54 g/cm3
  • Điểm nóng chảy α-D-glucose: 146 °C
  • β-D-glucose: 150 °C
  • Độ hòa tan trong nước: 91 g/100 ml (25 °C)

Xem ngay : Tính chất hóa học và tính chất vật lý của Oxi (O2)

Công thức hóa học của đường Fructose là gì ?

– Fructose, còn gọi là đường fructô, đường hoa quả hay đường trái cây, là một monosaccharide ketonic đơn giản tìm thấy trong nhiều loài thực vật, nơi nó thường được liên kết với glucose để tạo thành các disaccharide sucrose

Công thức của đường hóa học Fructose là C6H12O6

cong-thuc-hoa-hoc-cua-duong-2

Một số thông tin khác:

  • Công thức: C6H12O6
  • Tên hệ thống: 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
  • Tên khác: fruit sugar, levulose, D-fructofuranose, D-fructose, D-arabino-hexulose
  • Danh pháp IUPAC: 1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
  • Khối lượng riêng: 1.694 g/cm3
  • Phân loại: Đường thực phẩm, Chất thuộc nhóm tinh bột kém hấp thu và có khả năng lên men
– Mong rằng những chia sẽ trên sẽ giúp cho bạn một phần nào đó trong việc học tập của mình. Xin chân thành cảm ơn bạn khi đã xem hết bài viết này. Để có thể xem thêm nhiều bài viết hơn nữa hãy truy cập vào trang: bluefone.com.vn

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply